{"id":23187,"date":"2016-01-13T19:34:07","date_gmt":"2016-01-13T18:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/intelligent-friend-7861.standoutwp.com\/?p=23187"},"modified":"2016-01-13T19:34:07","modified_gmt":"2016-01-13T18:34:07","slug":"folj-med-pa-matresan-pa-stadsmuseet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kultursidan.nu\/?p=23187","title":{"rendered":"F\u00f6lj med p\u00e5 Matresan p\u00e5 Stadsmuseet"},"content":{"rendered":"

\"Sofia
\nGamla matvanor. Museipedagog Sofia Nerman visar Matresans station fr\u00e5n sten\u00e5ldern.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Kramsf\u00e5gel var en 1600-talsdelikatess<\/span><\/h1>\n

 <\/p>\n

Id\u00e9n till Matresan f\u00f6ddes n\u00e4r museipedagogen Sofia Nerman hittade en kokbok fr\u00e5n 1800-talet p\u00e5 loppis.<\/strong> P\u00e5 l\u00f6rdag kan vi f\u00f6lja hennes historiska visning Matresan \u2013 fr\u00e5n r\u00f6tter till ransonering<\/em> genom de stadshistoriska utst\u00e4llningarna fr\u00e5n sten\u00e5lder och fram\u00e5t i tiden p\u00e5 Norrk\u00f6ping stadsmuseum.<\/p>\n

\u2013 Vi bakade en massa historiska kakrecept i j\u00e4rnugnen i Gr\u00e5 huset h\u00e4r p\u00e5 museiomr\u00e5det i somras. <\/strong>Det satte en massa griller i huvudet p\u00e5 mig om att g\u00f6ra det h\u00e4r. Sen ville jag binda ihop det med de fasta utst\u00e4llningarna p\u00e5 museet, s\u00e4ger Sofia Nerman som \u00e4r vikarierande museipedagog p\u00e5 Stadsmuseet.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Rotkn\u00f6lar<\/a>
\nNaturgodis.<\/em> Rotkn\u00f6larna fr\u00e5n brudbr\u00f6d var n\u00e5got som man \u00e5t f\u00f6rr i tiden.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Visningen heter Matresan \u2013 fr\u00e5n r\u00f6tter till ransonering<\/em> och har varit bokningsbar sen i oktober.<\/strong> Det var varit ungef\u00e4r 100 stycken bes\u00f6kare.<\/p>\n

\u2013 Det har varit m\u00e5nga SFI-klasser (svenska f\u00f6r invandrare) som varit h\u00e4r. Och det har varit v\u00e4ldigt positiva reaktioner. Jag tror att just det h\u00e4r med att smaka och lukta p\u00e5 \u00f6rter kan vara ett s\u00e4tt att l\u00e4ra sig hur v\u00e5r kultur har sett ut och att l\u00e4ra sig svenska namn p\u00e5 olika v\u00e4xter, s\u00e4ger hon.<\/p>\n

P\u00e5 l\u00f6rdag \u00e4r det visning f\u00f6r allm\u00e4nheten.<\/strong> Det \u00e4r inte bara en f\u00f6rel\u00e4sning, bes\u00f6karna kan f\u00e5 smaka och lukta p\u00e5 olika \u00f6rter och matr\u00e4tter som presenteras i anslutning till de fasta utst\u00e4llningarna. P\u00e5 museets \u00f6versta v\u00e5ningsplan ligger sten\u00e5ldern, vikingatid och medeltid p\u00e5 rad tillsammans med ren\u00e4ssansen.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Hasseln\u00f6tter\"<\/a>
\nInte bara till jul. \u00c4ven n\u00f6tter anv\u00e4ndes som mat.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Sofia Nerman har ett stort intresse f\u00f6r mat och ett lika stort intresse f\u00f6r historia.<\/strong> Det gjorde att hon ville g\u00f6ra n\u00e5got med mat i fokus. Hon tycker \u00e4ven att det \u00e4r intressant med alla de olika trender som g\u00e5tt genom mathistorien. Som till exempel de som fanns p\u00e5 1600-talet.<\/p>\n

\u2013 Om du tittar p\u00e5 Gustav II Adolf, han var en stadig bit. Det var det den tidens ideal: jag \u00e4r s\u00e5 rik att jag kan vara s\u00e5 h\u00e4r tjock. Det \u00e4r helt ot\u00e4nkbart i dagens Sverige, i v\u00e5r v\u00e4sterl\u00e4ndska kultur, s\u00e4ger Sofia Nerman.<\/p>\n

Det har varit ett riktigt detektivarbete. <\/strong>Sofia har kontaktat andra muser, intervjuat personer och letat efter gamla kokb\u00f6cker och gamla recept.<\/p>\n

\u2013 Jag l\u00e4ste att de gjorde kandisocker p\u00e5 1600-talet som anv\u00e4ndes i s\u00f6ta bakverk. Och t\u00e4nkte att det verkar skit\u00e4ckligt, s\u00e5 det m\u00e5ste jag bjuda bes\u00f6karna p\u00e5. Men n\u00e4r jag testade det s\u00e5 var det j\u00e4ttegott. Jag hade planer p\u00e5 att baka dr\u00f6mmar med kandisocker i jul, s\u00e4ger hon.<\/p>\n

Vissa matr\u00e4tter kan verka m\u00e4rkliga i dag.<\/strong> P\u00e5 1600-talet \u00e5t h\u00f6gadeln n\u00e5got som kallas kramsf\u00e5gel, som var l\u00e4rkor eller domherrar som inf\u00e5ngades och tillagades. Det ans\u00e5gs vara en delikatess.<\/p>\n

\u2013 Jag tror inte att vi dagens samh\u00e4lle skulle t\u00e4nka oss att \u00e4ta domherrar. Jag tror i och f\u00f6r sig att d\u00e4r \u00e4r mycket vi inte skulle \u00e4ta i dag, s\u00e4ger Sofia Nerman.<\/p>\n

\u00a9 Text och foto: Morgan Lengbrant\u2028<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\n

STADSMUSEET Norrk\u00f6ping<\/em><\/h3>\n

16 januari 2016 kl 14 \u2028
\nMatresan \u2013 fr\u00e5n r\u00f6tter till ransonering<\/strong>\u2028<\/em>
\n Visning<\/em><\/p><\/blockquote>\n

L\u00c4NKAR
\nNorrk\u00f6pings stadsmuseum hemsida<\/a> Facebook<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

NORRK\u00d6PING Id\u00e9n till Matresan f\u00f6ddes n\u00e4r museipedagogen Sofia Nerman hittade en kokbok fr\u00e5n 1800 talet p\u00e5 loppis. P\u00e5 l\u00f6rdag kan vi f\u00f6lja den historiska visningen fr\u00e5n r\u00f6tter och n\u00f6tter till ransonering genom tiderna p\u00e5 Norrk\u00f6ping stadsmuseum. L\u00e4s mer → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1001006,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[47],"class_list":["post-23187","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-norrkoping","tag-utstallning"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kultursidan.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kultursidan.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kultursidan.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kultursidan.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1001006"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kultursidan.nu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23187"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kultursidan.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23187\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kultursidan.nu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kultursidan.nu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kultursidan.nu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}